素炒洋白菜（又称卷心菜或包菜）是一道简单美味、经济实惠的家常菜，其口感鲜嫩，富含营养成分。下面是一个简单的素炒洋白菜的做法：

材料：

* 新鲜洋白菜1颗（约500克）

* 大蒜3\～4瓣

* 干辣椒3\～4个（根据口味调整，也可以省略）

* 盐适量

* 食用油适量

步骤：

1. 洋白菜洗净后切成适量大小的块，大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段备用。

2. 热锅凉油，油温六成熟时放入干辣椒段和大蒜末爆香，辣椒和蒜的香味出来后，将火调小。

3. 接着加入洋白菜块，稍稍翻炒几下后盖上锅盖，转成小火慢炒，直到洋白菜变软，体积缩小。

4. 待洋白菜快炒熟时，加入适量的盐，根据个人口味调整，继续翻炒均匀，使盐和洋白菜充分接触并融合。

5. 最后转大火稍微收一下汁，看到洋白菜表面的水分稍微减少后即可关火，盛盘享用。

做法小提示：

* 在炒洋白菜之前，如果用盐水稍微腌制一下洋白菜块，会使炒出的洋白菜更加鲜嫩可口。

* 炒洋白菜时加入少许鸡精或者味精可以使味道更加鲜美。

* 洋白菜容易溢出水分，因此在炒的过程中尽量避免翻炒过度，以免过于软烂影响口感。

一道简单美味的素炒洋白菜就完成了，无论是在寒冷的冬季还是燥热的夏日，这道菜都是健康美味的绝佳选择。希望您能够尝试并享受这道菜！